frenchdessert· 24 porsi
≈283 kkal · P 10.1g · L 22.4g · KH 11.9g (per resep, estimasi TKPI)
Madeleine
Madeleines
Bahan
- 3 butir telur besar
- 100 g gula pasir
- 100 g tepung terigu serbaguna
- 100 g mentega tanpa garam, lelehkan
- 30 g mentega tanpa garam, lelehkan (untuk mengolesi cetakan)
- 1 sdt kulit lemon
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat
- 11. Panaskan oven hingga 190°C (375°F) dan olesi dengan mentega serta taburi tepung pada cetakan madeleine.
- 22. Dalam mangkuk, kocok telur dan gula hingga adonan menjadi tebal, pucat, dan menjadi tiga kali lipat.
- 33. Tambahkan mentega yang dilelehkan, ekstrak vanila, dan kulit lemon ke dalam adonan telur, aduk sebentar hingga tercampur.
- 44. Ayak tepung, baking powder, dan garam ke atas adonan; aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur, menjaga udara yang ada.
- 55. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan, isi hingga tiga perempat penuh.
- 66. Panggang selama 10-12 menit, atau hingga tepi berwarna keemasan dan bagian atas kembali ke posisi saat ditekan.
- 77. Keluarkan cetakan dari oven, biarkan selama 1 menit, lalu ketuk perlahan untuk melepaskan madeleine ke atas rak kawat.
- 88. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan; opsional, taburi dengan gula halus.
Sumber: llm-generated