NNutriGo
EN
middle-easternutama· 4 porsi

≈569 kkal · P 8.4g · L 2.7g · KH 127.7g (per resep, estimasi TKPI)

Kofta Kambing

Layak MBG

Middle Eastern Kofta Kebabs

Kofta Kambing
Foto: Rocky Masum This work was made by Masum-al-Hasan Rocky and released under the license(s) stated below. Please feel free to use it for any purpose as long as you credit Masum-al-Hasan Rocky as author and follow the terms of the chosen license. If you use this work outside of the Wikimedia projects, I would very much like to get a note from you. Thanks!, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

  • 500g daging kambing giling (20% lemak)
  • 250g daging sapi giling (15% lemak)
  • 1 bawang bombay besar, diparut halus dan ditiriskan
  • 4 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 cup daun parsley segar, dicincang halus
  • 1/4 cup daun mint segar, dicincang halus
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1/4 sdt lada cayenne
  • 2 sdm minyak zaitun untuk mengoles

Cara Membuat

  1. 1Campurkan daging kambing, daging sapi, bawang bombay yang sudah ditiriskan, bawang putih, parsley, mint, dan semua bumbu dalam mangkuk besar; uleni dengan keras selama 5 menit hingga lengket dan tercampur rata.
  2. 2Tutup dan simpan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap dan adonan mengeras.
  3. 3Panaskan grill atau pan grill dengan api sedang-tinggi; olesi sedikit minyak pada grill.
  4. 4Bagi adonan menjadi 8 bagian sama besar; bentuk setiap bagian di sekitar tusuk sate datar dari logam menjadi bentuk sosis sepanjang 15cm, tekan kuat agar menempel.
  5. 5Panggang kofta 4-5 menit per sisi hingga gosong dan matang sempurna (suhu dalam 71°C), olesi dengan minyak zaitun di tengah proses.
  6. 6Istirahatkan 3 menit sebelum disajikan dengan roti datar hangat, saus tahini, dan sayuran acar.

Sumber: llm-generated

Kofta Kambing — Katalog Masakan