Hummus

Name: Hummus
Cuisine: middle-eastern
Ingredients: 400 g kacang kering (atau 2 kaleng, 400 g masing-masing, airnya dibuang); 1 sdt baking soda; 120 ml tahini (diaduk dengan baik); 60 ml air lemon segar (sekitar 2 lemon); 2 siung bawang putih besar, cincang; 1 sdt garam laut halus; 1/2 sdt kunyit bubuk; 60-80 ml air es; 30 ml minyak zaitun extra virgin, plus lebih untuk disajikan; 1 sdt paprika asap; 1 sdm daun parsley segar, cincang; 1 sdt kacang pinus panggang (opsional)

Bahan

400 g kacang kering (atau 2 kaleng, 400 g masing-masing, airnya dibuang)
1 sdt baking soda
120 ml tahini (diaduk dengan baik)
60 ml air lemon segar (sekitar 2 lemon)
2 siung bawang putih besar, cincang
1 sdt garam laut halus
1/2 sdt kunyit bubuk
60-80 ml air es
30 ml minyak zaitun extra virgin, plus lebih untuk disajikan
1 sdt paprika asap
1 sdm daun parsley segar, cincang
1 sdt kacang pinus panggang (opsional)

Cara Membuat

1Rendam kacang kering selama semalam dalam air dingin dengan 1/2 sdt baking soda; buang airnya. Jika menggunakan kaleng, lanjutkan ke langkah 3.
2Masak kacang dalam air baru dengan 1/2 sdt baking soda yang tersisa selama 1-1,5 jam hingga sangat lembut; kulitnya harus mudah lepas. Buang airnya, simpan 1 cup air masak.
3Sambil hangat, blender kacang dengan tahini, air lemon, bawang putih, garam, kunyit, dan 60 ml air es selama 3-4 menit hingga sangat halus. Tambahkan air es lebih jika diperlukan untuk tekstur krim.
4Cicipi dan sesuaikan garam atau lemon. Pindahkan ke mangkuk saji; buat cekungan dangkal di tengah dengan ujung sendok.
5Tuangkan minyak zaitun dengan banyak, taburi paprika, parsley, dan kacang pinus. Sajikan pada suhu ruang dengan roti pita hangat.

Sumber: llm-generated