indonesiaAcehdaging
≈5235 kkal · P 158.8g · L 191.1g · KH 722.5g (per resep, estimasi TKPI)
Gulai iga kambing tanpa santan
Layak MBG
Bahan
- 300 gr tulang iga kambing
- 3 btr cengkeh
- 3 btr kapulaga
- 1 ruas kelingking kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 jempol lengkuas (potong 2)
- secukupnya air
- minyak untuk menumis
- bumbu yg dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 bh cabe keriting
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdt gula pasir
- 1 bungkus royco rasa sapi
- 1 jempol jahe
- 1 jari telunjuk kunyit
Cara Membuat
- 1Cuci bersih iga kambing.
- 2Untuk menghilangkan kotorannya.
- 3Setelah matang bau kambingnya udh g kecium lagi karena masaknya pake rempah2 yg banyak.--Rebus iga kambing yg sudah dicuci tadi selama 15 menit--Sementara merebus iga kambing.
- 4Haluskan bumbu lalu tumis sampai matang sampai minyaknya keluar--Masukkan iga kambing, aduk rata dan masukkan jg semua air rebusannya.
- 5Lalu masak selama kurleb 60 menit.
- 6Bila air mulai menyusut tambahkan lagi dan masak terus selama 60 menit--Angkat dan sajikan.
- 7Paling enak disantap dlm keadaan panas--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal