Falafel

Name: Falafel
Cuisine: middle-eastern
Ingredients: 500 g kacang garbanzo kering, direndam semalaman dan ditiriskan; 1 bawang bombay besar, dicincang kasar; 4 siung bawang putih; 1 cup daun parsley segar, dipadatkan; 1 cup daun ketumbar segar, dipadatkan; 1 sdm jintan bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt soda kue; 2 sdt garam; 1 sdt merica hitam; 1/2 sdt lada cayenne; 1 sdm biji wijen; Minyak sayur untuk menggoreng dalam

Bahan

500 g kacang garbanzo kering, direndam semalaman dan ditiriskan
1 bawang bombay besar, dicincang kasar
4 siung bawang putih
1 cup daun parsley segar, dipadatkan
1 cup daun ketumbar segar, dipadatkan
1 sdm jintan bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt soda kue
2 sdt garam
1 sdt merica hitam
1/2 sdt lada cayenne
1 sdm biji wijen
Minyak sayur untuk menggoreng dalam

Cara Membuat

1Tiriskan kacang garbanzo yang direndam hingga kering; keringkan dengan handuk dapur.
2Proses kacang garbanzo, bawang bombay, bawang putih, parsley, dan ketumbar di food processor hingga berbentuk tepung kasar — jangan dihaluskan.
3Pindahkan campuran ke mangkuk; aduk rata jintan, ketumbar, soda kue, garam, merica, lada cayenne, dan biji wijen.
4Tutup dan simpan di kulkas minimal 1 jam agar menyatu.
5Panaskan minyak di panci dalam hingga 180°C (350°F); uji dengan sedikit adonan — harus langsung berdesis.
6Bentuk adonan menjadi bola atau patty berdiameter 3 cm menggunakan tangan basah atau sendok falafel; tekan pelan untuk memadatkan.
7Goreng per batch 3–4 menit hingga kecokelatan gelap; jangan terlalu banyak sekaligus.
8Angkat dengan sendok berlubang; tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
9Sajikan hangat di roti pita dengan saus tahini, acar, dan sayuran segar.

Sumber: llm-generated