NNutriGo
EN
middle-easternutama· 6 porsi

≈357 kkal · P 4.3g · L 2.4g · KH 79.7g (per resep, estimasi TKPI)

Warak Enab (Daun Anggur Isi)

Layak MBG

Warak Enab (Stuffed Grape Leaves)

Warak Enab (Daun Anggur Isi)
Foto: Cahyo Ramadhani, CC BY-SA 3.0 · wikimedia-commons

Bahan

  • 1 kaleng (450g) daun anggur asin, dicuci dan disangrai
  • 500g daging cincang (domba atau sapi)
  • 1 1/2 cangkir beras pendek, dicuci
  • 1 bawang bombay besar, cincang halus
  • 1/4 cangkir daun parsley segar, cincang
  • 1/4 cangkir daun mint segar, cincang
  • 1/4 cangkir daun adas segar, cincang
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm air perasan lemon
  • 1 sdt bubuk pala India
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt bunga lawang bubuk
  • Garam dan lada hitam secukupnya
  • 3 cangkir air atau kaldu daging
  • 2 iris lemon untuk penimbang

Cara Membuat

  1. 1Aduk daging cincang, beras, bawang bombay, rempah-rempah, minyak zaitun, air perasan lemon, garam, dan lada dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
  2. 2Tata daun anggur dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah, letakkan 1 sdm isian di dekat pangkal batang, lipat sisi-sisinya, lalu gulung rapat membentuk seperti cerutu.
  3. 3Susun daun yang sudah diisi dengan sambungan menghadap ke bawah dalam panci tebal, padatkan dalam lapisan.
  4. 4Taruh iris lemon di atas, tambahkan air atau kaldu hingga menutupi daun sekitar 1 cm.
  5. 5Taruh piring tahan panas terbalik di atas untuk menimbang daun, tutup panci.
  6. 6Didihkan, lalu kecilkan api menjadi mendidih perlahan selama 45-50 menit hingga beras matang dan daun menjadi lembut.
  7. 7Angkat dari api, diamkan dengan tutup selama 15 menit.
  8. 8Pindahkan ke piring saji, siram dengan minyak zaitun dan air perasan lemon, sajikan hangat atau pada suhu ruangan.

Sumber: llm-generated

Warak Enab (Daun Anggur Isi) — Katalog Masakan