italiansalad· 4 porsi
≈3182 kkal · P 209.8g · L 196.5g · KH 145.2g (per resep, estimasi TKPI)
Daging Sapi dengan Saus Tuna
Layak MBG
Veal with Tuna Sauce (Vitello Tonnato)
Bahan
- 800 g daging sapi bagian mata, dipotong
- 1 L air
- 1 wortel, dipotong
- 1 batang seledri, dipotong
- 1 bawang bombay, dipotong
- 2 daun salam
- 5 biji lada hitam
- 200 g tuna dalam kaleng, dipisahkan dari minyak
- 100 g mayones
- 2 fillet ikan asin
- 2 sendok makan caper, tambahkan lagi untuk garnish
- 1 sendok makan air lemon
- Garam secukupnya
- Parsley segar, dipotong, untuk garnish
Cara Membuat
- 1Letakkan daging sapi dalam panci besar, tambahkan air, wortel, seledri, bawang bombay, daun salam, lada hitam, dan sejumput garam; didihkan hingga mendidih perlahan.
- 2Masak selama 1,5-2 jam hingga daging empuk, kemudian angkat, biarkan dingin, dan potong tipis.
- 3Dalam food processor campurkan tuna, ikan asin, caper, air lemon, dan mayones; blend hingga halus.
- 4Sesuaikan saus dengan garam dan air lemon tambahan jika diperlukan.
- 5Tata irisan daging sapi di piring saji, tambahkan saus tuna di atasnya, dan taburi dengan caper dan parsley.
- 6Simpan di kulkas selama setidaknya 1 jam sebelum disajikan.
Sumber: llm-generated