Nasi Unagi

Name: Nasi Unagi
Cuisine: japanese
Ingredients: 2 potong (≈200g masing-masing) unagi (udang) segar atau sudah dimasak; 2 cup beras sushi jenis pendek Jepang; 2 sendok makan cuka beras; 1 sendok makan gula; 1 sendok teh garam; 3 sendok makan saus kecap; 2 sendok makan mirin; 2 sendok makan sake; ¼ cup air; 1 sendok makan gula (untuk saus); 1 sendok teh jahe yang diparut (opsional, untuk saus); 1 sendok makan biji wijen yang digoreng; 2 cm lembar nori, dipotong menjadi irisan tipis; Jahe asam (gari) untuk hiasan

Unagi Don

Bahan

2 potong (≈200g masing-masing) unagi (udang) segar atau sudah dimasak
2 cup beras sushi jenis pendek Jepang
2 sendok makan cuka beras
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam
3 sendok makan saus kecap
2 sendok makan mirin
2 sendok makan sake
¼ cup air
1 sendok makan gula (untuk saus)
1 sendok teh jahe yang diparut (opsional, untuk saus)
1 sendok makan biji wijen yang digoreng
2 cm lembar nori, dipotong menjadi irisan tipis
Jahe asam (gari) untuk hiasan

Cara Membuat

1Cuci beras sushi hingga airnya jernih, kemudian masak dengan 2¼ cup air; setelah matang, adukkan dengan cuka beras, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok teh garam, lalu biarkan dingin.
2Dalam panci kecil campurkan saus kecap, mirin, sake, ¼ cup air, 1 sendok makan gula, dan jahe yang diparut; didihkan dengan api kecil hingga sedikit mengental, lalu sisihkan sebagai saus kabayaki.
3Panggang unagi yang sudah dibumbui dengan saus kabayaki di atas grill atau oven, panggang selama 2–3 menit per sisi, sambil diolesi secara berulang hingga berkilau dan berwarna kecokelatan.
4Potong unagi yang sudah dipanggang menjadi irisan kecil.
5Bagi beras yang sudah dibumbui ke dalam dua mangkuk porsi, membentuk tumpukan yang padat.
6Tata irisan unagi di atas beras, tumpukkan secara bertumpuk untuk menutupi seluruh beras.
7Tuangkan saus kabayaki tambahan di atas unagi dan beras.
8Hiasi dengan biji wijen yang digoreng, irisan nori, dan sisi jahe asam.

Sumber: llm-generated