japaneseutama· 2 porsi
≈771 kkal · P 24.6g · L 37.8g · KH 84g (per resep, estimasi TKPI)
Tempura Campuran
Layak MBG
Tempura Moriawase
Bahan
- 200g udang besar, dikupas dan dibuang ususnya
- 150g fillet ikan putih (misalnya cod), dipotong dadu 4 cm
- 1 ubi manis kecil, dipotong tipis 5 mm
- 1 terong kecil, dipotong tipis 5 mm
- 8-10 jamur shiitake, tangkai dihapus
- 8-10 kacang polong hijau, dibersihkan ujungnya
- 1/2 cup (60g) tepung terigu
- 1/2 cup (60g) tepung cake
- 1 butir telur, dikocok lembut
- 3/4 cup (180ml) air es
- Minyak sayur untuk menggoreng (misalnya canola), sekitar 2 L
- Garam laut, secukupnya
- Potongan lemon, untuk disajikan
Cara Membuat
- 1Siapkan semua bahan: keringkan udang dan ikan dengan tisu, beri sedikit taburan tepung pada sayuran.
- 2Di dalam mangkuk, kocok telur dan air es; masukkan tepung dan aduk sebentar hingga membentuk adonan berbintil—jangan terlalu sering diaduk.
- 3Panaskan minyak dalam panci dalam hingga suhu 170°C (340°F).
- 4Celupkan setiap potongan ikan atau sayuran ke dalam adonan, biarkan sisa adonan mengalir, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas.
- 5Goreng dalam beberapa batch selama 2‑3 menit hingga bumbu berubah warna keemasan pucat dan bagian dalam sudah matang; angkat dengan sendok penggorengan berlubang dan tiriskan pada tisu kertas.
- 6Taburi tempura dengan sedikit garam laut dan susun di piring saji.
- 7Sajikan segera dengan potongan lemon dan, secara opsional, saus cocolan seperti tentsuyu.
Sumber: llm-generated