indianutama· 4 porsi
≈433 kkal · P 8.3g · L 5.2g · KH 32.2g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam Tandoori
Layak MBG
Tandoori Chicken
Bahan
- 1 kg ayam (paha atau potongan dengan tulang)
- 200 g yogurt tebal biasa
- 2 sdm air perasan lemon
- 2 sdm pasta jahe-bawang putih
- 2 sdt tandoori masala
- 1 sdt bubuk cabai merah Kashmiri
- ½ sdt bubuk kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak mustard
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt jintan bubuk
- Daun ketumbar segar untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat
- 1Buat potongan dalam pada potongan ayam dan sisihkan.
- 2Dalam sebuah mangkuk, campurkan yogurt, air perasan lemon, pasta jahe-bawang putih, tandoori masala, bubuk cabai merah, kunyit, garam, minyak mustard, minyak sayur, dan jintan bubuk hingga membentuk marinade yang halus.
- 3Bumbui ayam secara menyeluruh dengan marinade, pastikan masuk ke dalam potongan; tutup dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
- 4Panasakan tandoor, panggang, atau oven hingga suhu 250°C (482°F).
- 5Tempelkan ayam yang sudah dimarinasi pada rak atau wajan panggang, olesi sedikit minyak, dan masak selama 20‑25 menit, putar sekali, hingga permukaan terlihat gosong dan suhu internal mencapai 75°C (165°F).
- 6Jika menggunakan tandoor, selesaikan dengan sedikit api langsung untuk aroma asap yang lebih kuat.
- 7Pindahkan ke piring saji, hias dengan daun ketumbar segar, dan sajikan panas dengan potongan cincin bawang, potongan lemon, dan chutney mint.
Sumber: llm-generated