Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 kg daging paha babi, diiris tipis; 100 g pasta achiote; 3 cabai guajillo kering, dibuang bijinya; 2 cabai ancho kering, dibuang bijinya; 3 siung bawang putih, dicincang halus; 1 sdt oregano kering; 1 sdt jinten bubuk; 2 sdm cuka putih; 1/2 cup jus jeruk segar yang baru diperas; 1/2 nanas segar, diiris; 12 tortilla jagung; 1 bawang bombay kecil, dipotong dadu halus; 1 ikat ketumbar, dicincang; 2 jeruk nipis, dipotong memanjang; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica hitam

Bahan

1 kg daging paha babi, diiris tipis
100 g pasta achiote
3 cabai guajillo kering, dibuang bijinya
2 cabai ancho kering, dibuang bijinya
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdt oregano kering
1 sdt jinten bubuk
2 sdm cuka putih
1/2 cup jus jeruk segar yang baru diperas
1/2 nanas segar, diiris
12 tortilla jagung
1 bawang bombay kecil, dipotong dadu halus
1 ikat ketumbar, dicincang
2 jeruk nipis, dipotong memanjang
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam

Cara Membuat

11. Rendam cabai guajillo dan ancho dalam air panas selama 15 menit, lalu blender bersama achiote, bawang putih, oregano, jinten, cuka, jus jeruk, garam, dan merica hingga menjadi marinade yang halus.
22. Campurkan irisan daging babi dengan marinade, tutup, dan simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
33. Panaskan grill atau wajan besar di atas api sedang-tinggi; tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusukan logam bergantian dengan irisan nanas.
44. Masak tusukan tumpukan sambil dibolak-balik sesekali hingga daging babi terkaramel dan sedikit gosong, sekitar 12-15 menit.
55. Panaskan tortilla jagung di grill atau wajan kering selama 30 detik per sisi.
66. Iris tipis daging babi dan nanas yang sudah matang, lalu susun setiap tortilla dengan daging, nanas, bawang bombay cincang, dan ketumbar.
77. Sajikan segera dengan potongan jeruk nipis dan salsa tambahan jika diinginkan.

Sumber: llm-generated