italiansup· 4 porsi
≈372 kkal · P 1.6g · L 9.4g · KH 70.1g (per resep, estimasi TKPI)
Sup Stracciatella
Layak MBG
Stracciatella Soup
Bahan
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 2 wortel, dikupas dan dipotong
- 2 batang seledri, dipotong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter (4 cangkir) kaldu sayur atau ayam
- 200g (7 oz) keju ricotta segar
- 100g (3.5 oz) keju mozzarella segar, dipotong dadu
- 100g (3.5 oz) keju stracciatella segar, dipotong dadu
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica, secukupnya
- 1 sdt oregano kering
- 1 daun salam
- Daun basil segar, untuk hiasan
Cara Membuat
- 1Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dicincang. Masak hingga layu, sekitar 5 menit.
- 2Masukkan bawang putih cincang ke dalam panci dan masak selama 1 menit lagi.
- 3Tuangkan kaldu sayur atau ayam, lalu tambahkan garam, merica, oregano, dan daun salam. Didihkan sup.
- 4Kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 20 menit, atau hingga sayuran empuk.
- 5Angkat daun salam dan blender sup hingga halus menggunakan blender tenggelam atau blender biasa.
- 6Saring sup melalui saringan halus untuk menghilangkan sisa padatan.
- 7Kembalikan sup yang sudah disaring ke panci dan aduk keju ricotta hingga tercampur rata.
- 8Bagi sup ke dalam empat mangkuk dan beri topping secukupnya keju mozzarella dan stracciatella yang sudah dipotong dadu.
- 9Hiasi dengan daun basil segar dan sajikan hangat.
Sumber: llm-generated