Stifado Daging Sapi

Name: Stifado Daging Sapi
Cuisine: greek
Ingredients: 2 kg daging sandung lamur, dipotong dadu 4 cm; 1 kg bawang bombay, dikupas; 250 ml anggur merah kering; 400 g tomat kaleng, dihancurkan; 120 ml minyak zaitun extra virgin; 4 siung bawang putih, dicincang; 2 daun salam; 1 batang kayu manis; 4 butir cengkih; 3 butir kapulaga; 1 sdt oregano kering; 1 sendok makan pasta tomat; 2 sendok makan cuka anggur merah; Garam dan lada hitam secukupnya

Greek Beef Stifado

Bahan

2 kg daging sandung lamur, dipotong dadu 4 cm
1 kg bawang bombay, dikupas
250 ml anggur merah kering
400 g tomat kaleng, dihancurkan
120 ml minyak zaitun extra virgin
4 siung bawang putih, dicincang
2 daun salam
1 batang kayu manis
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
1 sdt oregano kering
1 sendok makan pasta tomat
2 sendok makan cuka anggur merah
Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat

1Keringkan daging, beri bumbu garam dan lada secukupnya. Panaskan 60 ml minyak zaitun di panci besar dengan api tinggi; goreng daging dalam beberapa bagian, 3-4 menit per bagian. Angkat dan sisihkan.
2Turunkan api menjadi sedang. Tambahkan minyak zaitun yang tersisa, kemudian bawang bombay; tumis 8-10 menit hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih, masak 1 menit.
3Bersihkan dengan anggur merah, sambil mengangkat bagian yang berwarna cokelat. Masak 3 menit untuk mengurangi alkohol.
4Kembalikan daging ke panci. Tambahkan tomat hancurkan, pasta tomat, daun salam, kayu manis, cengkih, kapulaga, oregano, dan cuka. Beri bumbu garam dan lada.
5Masak hingga mendidih, kemudian turunkan api menjadi paling rendah. Tutup dan masak 2,5-3 jam hingga daging empuk dan saus mengental.
6Periksa bumbu, sesuaikan garam dan lada. Buang kayu manis, daun salam, dan rempah utuh jika diinginkan.
7Istirahatkan 15 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan roti keras atau orzo.

Sumber: llm-generated