frenchutama· 2 porsi
Steak dan Kentang Goreng
Layak MBG
Steak Frites
Bahan
- 2 steak ribeye (sekitar 200 g masing-masing)
- 500 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi batang 1 cm
- 2 sdm minyak sayur (untuk menggoreng)
- 30 g mentega tanpa garam
- 2 siung bawang putih, digeprek
- 2 tangkai thyme segar
- Garam laut, secukupnya
- Merica hitam segar digiling, secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun (untuk memanggang)
- Peterseli segar, cincang (opsional, untuk hiasan)
Cara Membuat
- 1Bilas kentang yang sudah dipotong, rendam dalam air dingin 30 menit, lalu keringkan dengan tisu.
- 2Panaskan minyak dalam wajan dalam hingga 150 °C, goreng kentang 4-5 menit hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
- 3Tingkatkan suhu minyak ke 190 °C dan goreng kentang lagi 2-3 menit hingga keemasan; taburi garam laut.
- 4Bumbui steak dengan garam dan merica secukupnya di kedua sisinya.
- 5Dalam wajan tebal, panaskan minyak zaitun dengan api tinggi, masukkan mentega, bawang putih, dan thyme, lalu panggang steak 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.
- 6Siram steak dengan mentega cair dan bumbu aromatik, lalu pindahkan ke talenan dan diamkan 5 menit.
- 7Iris steak melintang serat, sajikan dengan kentang goreng renyah, siram dengan sisa jus di wajan, dan hias dengan peterseli jika diinginkan.
Sumber: llm-generated