greekutama· 8 porsi
≈970 kkal · P 25.6g · L 7.7g · KH 199.2g (per resep, estimasi TKPI)
Spanakopita
Layak MBG
Bahan
- 1 kg bayam segar, dicuci dan dipotong-potong
- 200 g keju feta, dihancurkan
- 200 g keju ricotta atau anthotyro
- 2 butir telur, dikocok ringan
- 1 ikat daun kemangi segar, dipotong halus
- 1 ikat bawang daun, bagian putih dan hijau, dipotong halus
- 1 buah bawang bombay, dipotong halus
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 120 ml minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk mengolesi
- 50 g mentega tanpa garam, dilelehkan
- 12-15 lembar roti phyllo, dibekukan
- 1 sdt garam laut
- 1/2 sdt lada hitam segar yang digiling
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat
- 1Panaskan 60 ml minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang; tumis bawang bombay dan bawang daun hingga transparan, selama 5-6 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
- 2Tambahkan bayam secara bertahap, aduk hingga layu. Masak hingga semua cairan menguap, selama 8-10 menit. Pindahkan ke saringan, tekan kuat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
- 3Dalam mangkuk besar, campurkan campuran bayam yang telah didinginkan, feta, ricotta, telur, kemangi, garam, lada, dan pala. Aduk rata dengan tangan.
- 4Panaskan oven ke 180°C (350°F). Olesi loyang ukuran 30x40 cm dengan minyak zaitun.
- 5Letakkan 1 lembar roti phyllo di dalam loyang, olesi dengan campuran minyak zaitun-mentega. Ulangi dengan 5-6 lembar lagi, biarkan tepi menonjol.
- 6Olesi isian bayam-feta secara merata di atas dasar phyllo.
- 7Tutup dengan lembaran phyllo yang tersisa, olesi setiap lapisan dengan campuran minyak zaitun-mentega. Lipat tepi yang menonjol ke atas, olesi lapisan terakhir dengan banyak.
- 8Garis-garis lapisan atas menjadi 8-10 bagian dengan pisau tajam. Taburi sedikit air.
- 9Panggang selama 45-50 menit hingga keemasan dan renyah. Biarkan selama 15 menit sebelum dipotong sesuai garis dan disajikan.
Sumber: llm-generated