Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 150 g guanciale, dipotong menjadi strip 1 cm; 3 butir telur besar; 100 g keju Pecorino Romano, diparut halus; 50 g keju Parmigiano-Reggiano, diparut halus; 2 siung bawang putih, dikupas dan digeprek kasar (opsional); Lada hitam segar digiling, secukupnya; Garam, untuk air merebus pasta

Layak MBG

Bahan

400 g spaghetti
150 g guanciale, dipotong menjadi strip 1 cm
3 butir telur besar
100 g keju Pecorino Romano, diparut halus
50 g keju Parmigiano-Reggiano, diparut halus
2 siung bawang putih, dikupas dan digeprek kasar (opsional)
Lada hitam segar digiling, secukupnya
Garam, untuk air merebus pasta

Cara Membuat

11. Didihkan air bergaram dalam panci besar; masukkan spaghetti dan masak hingga al dente.
22. Sambil menunggu pasta matang, panaskan wajan di atas api sedang dan masukkan guanciale (dan bawang putih jika digunakan); masak hingga lemak keluar dan daging menjadi renyah, sekitar 5 menit; buang bawang putih.
33. Dalam mangkuk, kocok telur, Pecorino, Parmigiano, dan lada hitam secukupnya hingga halus.
44. Tiriskan spaghetti, sisihkan 1 cup air rebusan; masukkan pasta panas ke wajan berisi guanciale dan aduk hingga terlumuri lemak.
55. Angkat wajan dari api, segera tuangkan campuran telur-keju di atas pasta, aduk cepat dan kuat untuk membuat saus kental tanpa membuat telur jadi orak-arik.
66. Jika saus terlalu kental, tambahkan air rebusan pasta sedemikian sendok makan demi sendok makan hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
77. Sajikan segera, taburi dengan keju Pecorino parut tambahan dan lada hitam segar.

Sumber: llm-generated