Sup Lima Khas Yucatan

Name: Sup Lima Khas Yucatan
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg), dipotong-potong; 3 liter air; 1 bawang putih, dipotong dua; 4 siung bawang putih, dihancurkan; 2 lembar daun oregano kering (disukai oregano Meksiko); 1 sendok teh biji lada hitam utuh; 2 sendok makan garam; 4 jeruk limau, dipersihkan (sekitar 120 ml); 2 jeruk limau, dipotong tipis untuk garnis; 3 tomat Roma, dipanggang dan diblender; 1 cabai habanero, dipanggang (opsional, untuk pedas); 12 tortilla jagung, dipotong tipis dan digoreng hingga renyah; 1 buah alpukat, dipotong dadu; 1/2 cangkir daun ketumbar segar, dipotong; 1 bawang merah, dipotong tipis (untuk mengasamkan); 1/4 cangkir air jeruk limau (untuk mengasamkan bawang merah)

Layak MBG

Sopa de Lima

Sup Lima Khas Yucatan — Foto: Auctor quaerendae, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg), dipotong-potong
3 liter air
1 bawang putih, dipotong dua
4 siung bawang putih, dihancurkan
2 lembar daun oregano kering (disukai oregano Meksiko)
1 sendok teh biji lada hitam utuh
2 sendok makan garam
4 jeruk limau, dipersihkan (sekitar 120 ml)
2 jeruk limau, dipotong tipis untuk garnis
3 tomat Roma, dipanggang dan diblender
1 cabai habanero, dipanggang (opsional, untuk pedas)
12 tortilla jagung, dipotong tipis dan digoreng hingga renyah
1 buah alpukat, dipotong dadu
1/2 cangkir daun ketumbar segar, dipotong
1 bawang merah, dipotong tipis (untuk mengasamkan)
1/4 cangkir air jeruk limau (untuk mengasamkan bawang merah)

Cara Membuat

1Dalam panci besar, campurkan ayam, air, bawang putih yang dipotong dua, bawang putih yang dihancurkan, oregano, biji lada hitam, dan garam. Masak hingga mendidih, kemudian turunkan ke simmeran yang lembut. Buang busa secara teratur selama 45 menit hingga ayam empuk.
2Keluarkan potongan ayam, ambil daging dari tulang, buang kulit dan tulang. Kembalikan daging ayam yang sudah dipotong ke dalam kuah. Saring kuah jika diinginkan untuk kejelasan.
3Dalam comal atau wajan kering, panggang tomat dan habanero hingga berubah warna. Blender dengan 1 cangkir kuah hingga halus. Aduk campuran tomat ke dalam sup.
4Mengasamkan bawang merah: campurkan bawang merah yang dipotong dengan 1/4 cangkir air jeruk limau dan sejumput garam. Biarkan selama 15 menit.
5Goreng irisan tortilla dalam minyak panas (180°C) hingga berwarna emas dan renyah. Tiriskan pada tisu dapur.
6Tambahkan air jeruk limau segar ke dalam sup tepat sebelum disajikan. Cicipi dan sesuaikan garam.
7Tuangkan sup ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan tortilla yang digoreng, alpukat yang dipotong dadu, bawang merah yang diasamkan, irisan jeruk limau, dan ketumbar.
8Sajikan segera dengan irisan jeruk limau tambahan di sampingnya.

Sumber: llm-generated