middle-easternutama· 4 porsi
≈20 kkal · P 0.8g · L 0.1g · KH 4.8g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam Shawarma
Layak MBG
Chicken Shawarma
.jpg){kind=link}
Bahan
- 1 kg dada ayam tanpa tulang, dipotong
- 3 sdm minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt jintan bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt paprika asap
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1/4 sdt pala jawa bubuk
- 2 sdm air perasan lemon
- 1 sdm cuka putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
Cara Membuat
- 1Campurkan semua rempah, bawang putih, minyak zaitun, air perasan lemon, cuka, garam, dan lada dalam satu wadah untuk membentuk bumbu marinasi.
- 2Potong dada ayam menjadi irisan setebal 2 cm, masukkan ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, tutup, dan simpan di kulkas selama 4 jam atau semalaman.
- 3Panaskan wajan berat atau teflon panggangan dengan api besar hingga berubah menjadi asap; kerjakan dalam beberapa batch agar ayam tidak dikukus.
- 4Panggang irisan ayam selama 3–4 menit per sisi hingga tepinya menghitam dan suhu internal mencapai 75 °C.
- 5Pindahkan ayam yang sudah matang ke papan daging, diamkan selama 5 menit, lalu iris tipis menghadap arah serat.
- 6Panaskan roti pipih di wajan yang sama selama 30 detik per sisi; olesi dengan saus bawang putih atau tahini jika diinginkan.
- 7Isi setiap roti dengan irisan ayam, timun acar, tomat, dan selada iris tipis; gulung rapat.
- 8Sajikan segera dengan potongan lemon tambahan dan saus cabai di samping.
Sumber: llm-generated