indonesiaJawa
≈3824 kkal · P 67.6g · L 213.8g · KH 438.2g (per resep, estimasi TKPI)
Serabi
Bahan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 100 ml air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air untuk kinca
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam untuk kinca
Cara Membuat
- 1Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam wadah. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- 2Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan 30-45 menit sampai permukaan adonan muncul gelembung-gelembung halus.
- 3Sambil menunggu, buat kinca: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut dan sedikit mengental. Angkat, lalu saring.
- 4Panaskan cetakan serabi kecil atau wajan datar di atas api sedang. Olesi tipis dengan minyak, tuang setengah sendok sayur adonan ke tengah cetakan, lalu tutup.
- 5Masak sampai permukaan serabi bersarang dan matang merata, sekitar 3-4 menit. Angkat dengan spatula, ulangi sampai adonan habis.
- 6Sajikan serabi selagi hangat dengan siraman kinca gula merah di atasnya.
Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal