Sambal Goreng Ati

Name: Sambal Goreng Ati
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gram hati ayam; 3 buah kentang, kupas dan potong dadu; 65 ml santan kental; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sendok teh gula merah, sisir; 1 sendok teh garam; 2 sendok makan minyak goreng; bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabai merah besar, 10 cabai rawit merah, 3 kemiri, 1 sendok teh terasi

Layak MBG

Bahan

500 gram hati ayam
3 buah kentang, kupas dan potong dadu
65 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabai merah besar, 10 cabai rawit merah, 3 kemiri, 1 sendok teh terasi

Cara Membuat

1Rebus hati ayam hingga matang, tiriskan, potong-potong ukuran sekali suap. Goreng kentang hingga setengah kering, sisihkan.
2Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai benar-benar harum dan bumbu matang.
3Masukkan hati ayam dan kentang goreng, aduk rata sampai bumbu melumuri semua bahan.
4Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai santan menyusut dan bumbu meresap, sekitar 15 menit.
5Koreksi rasanya, angkat, dan sajikan hangat sebagai lauk atau pelengkap nasi.

Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal