japaneseutama· 2 porsi
≈216 kkal · P 2g · L 3.5g · KH 45.8g (per resep, estimasi TKPI)
Ikan Saba Bakar Garam
Saba Shioyaki
Bahan
- 2 ekor ikan saba Jepang utuh (≈300g masing-masing), dibersihkan dan dibuang isi perutnya
- 2 sdm garam laut kasar
- 2 sdm sake
- 1 sdm mirin
- 1 sdt jahe segar parut
- 2 batang daun bawang, dipotong panjang 5 cm
- 1 potong kecil kombu (opsional)
- 1 lemon, dipotong memanjang
- 1 sdm kecap asin (untuk cocolan)
- 1 sdm lobak daikon parut (opsional untuk hiasan)
Cara Membuat
- 1Keringkan ikan saba dengan tisu dapur, lalu lumuri bagian dalam dan luar dengan garam laut kasar; diamkan 20 menit.
- 2Bilas sebentar di bawah air dingin, keringkan, lalu siram sake dan mirin di atas ikan.
- 3Isi perut ikan dengan jahe parut, potongan daun bawang, dan kombu jika digunakan.
- 4Letakkan ikan di atas panggangan atau oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan kulit di bawah; panggang 6–8 menit, lalu balik dan panggang lagi 4–5 menit hingga kulit renyah dan daging mudah terlepas.
- 5Pindahkan ke piring saji, siram dengan sedikit kecap asin, dan hiasi dengan potongan lemon dan lobak daikon parut.
Sumber: llm-generated