italianutama· 4 porsi
≈121 kkal · P 3.5g · L 2.6g · KH 22g (per resep, estimasi TKPI)
Ravioli Ricotta dan Bayam
Layak MBG
Ravioli Ricotta e Spinaci
Bahan
- 250g keju ricotta
- 200g bayam segar, dicincang halus
- 1 telur besar
- 50g tepung terigu
- 25g tepung roti
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 250g adonan ravioli
- 250ml kaldu ayam atau sayur
- 100g keju Parmesan diparut
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm minyak zaitun
Cara Membuat
- 1Siapkan isian dengan mencampurkan ricotta, bayam, telur, tepung, tepung roti, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk.
- 2Giling adonan ravioli hingga ketebalan sekitar 2 mm.
- 3Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan cetakan bulat.
- 4Letakkan secukupnya campuran ricotta-bayam di tengah setiap lingkaran.
- 5Lipat adonan setengahnya membentuk setengah bulan, lalu tekan pinggirnya untuk merekatkan.
- 6Didihkan air bergaram dalam panci besar, lalu rebus ravioli selama 3-4 menit, atau hingga mengapung ke permukaan.
- 7Dalam wajan terpisah, panaskan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit.
- 8Masukkan ravioli yang sudah direbus ke wajan bersama bawang putih, tuang kaldu ayam atau sayur, dan tambahkan keju Parmesan.
- 9Masak ravioli dengan api kecil selama 5-7 menit sambil sesekali diaduk, hingga saus mengental.
- 10Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan sajikan hangat.
Sumber: llm-generated