NNutriGo
EN
mexicanutama· 6 porsi

≈244 kkal · P 4.4g · L 7g · KH 41.6g (per resep, estimasi TKPI)

Pozole Hijau

Pozole Verde

Pozole Hijau
Foto: Rocky Masum This work was made by Masum-al-Hasan Rocky and released under the license(s) stated below. Please feel free to use it for any purpose as long as you credit Masum-al-Hasan Rocky as author and follow the terms of the chosen license. If you use this work outside of the Wikimedia projects, I would very much like to get a note from you. Thanks!, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

  • 2 lbs daging bahu babi, dipotong menjadi kubus seukuran 1 inci
  • 1 lb tulang leher babi
  • 2 kaleng (15 oz masing-masing) hominy, disaring
  • 1 lb tomatillo, dibersihkan
  • 2 cabai serrano, batangnya dibuang
  • 1 cabai jalapeño, bijinya dibuang
  • 1/2 cup daun kemangi segar
  • 1/4 cup daun epazote segar
  • 1 bawang bombay sedang, dipotong empat
  • 3 siung bawang putih, dikupas
  • 1 sdt oregano kering
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. 11. Masukkan daging bahu babi dan tulang leher babi ke dalam panci besar, tambahkan air, beri sedikit garam, dan rebus, sambil mengambang busanya, selama 45 menit.
  2. 22. Sambil kaldu mendidih, panggang tomatillo, cabai serrano, jalapeño, bawang bombay, dan bawang putih di atas komal atau di bawah pemanggang hingga berubah warna.
  3. 33. Pindahkan sayuran yang dipanggang ke dalam blender, tambahkan kemangi, epazote, oregano, dan blender hingga halus.
  4. 44. Saring saus yang diblender melalui saringan halus ke dalam kaldu yang mendidih, sambil diaduk hingga tercampur.
  5. 55. Tambahkan hominy yang disaring ke dalam panci dan masak lagi selama 20 menit hingga rasa menyatu.
  6. 66. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan perasan jeruk limau segar.
  7. 77. Tuangkan pozole ke dalam mangkuk dan hias dengan selada yang dipotong, wortel yang dipotong, avocado yang dipotong dadu, dan irisan limau.

Sumber: llm-generated