NNutriGo
EN
mexicanutama· 6 porsi

≈207 kkal · P 3.5g · L 5g · KH 37.1g (per resep, estimasi TKPI)

Pozole Merah

Pozole Rojo

Pozole Merah
Foto: Rocky Masum This work was made by Masum-al-Hasan Rocky and released under the license(s) stated below. Please feel free to use it for any purpose as long as you credit Masum-al-Hasan Rocky as author and follow the terms of the chosen license. If you use this work outside of the Wikimedia projects, I would very much like to get a note from you. Thanks!, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

  • 2 lbs daging paha babi, dipotong dadu 1 inci
  • 1 lb tulang leher babi
  • 2 kaleng (15 oz masing-masing) hominy putih, ditiriskan dan dibersihkan
  • 4 cabai guajillo kering
  • 2 cabai ancho kering
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, dipotong empat
  • 4 siung bawang putih, dikupas
  • 1 sdt oregano kering
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt garam (sesuaikan selera)
  • 1/2 sdt merica hitam
  • 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat

  1. 1Buang tangkai dan biji cabai guajillo dan ancho, sangrai sebentar di wajan kering, lalu rendam dalam air panas selama 15 menit.
  2. 2Blender cabai yang sudah lunak dengan bawang bombay, bawang putih, oregano, jintan, dan 1 cup air rendaman hingga halus; saring untuk mendapatkan kaldu merah.
  3. 3Dalam panci besar, campurkan daging paha babi, tulang babi, hominy, dan cukup air untuk menutupi; rebus hingga mendidih dan buang busanya.
  4. 4Tambahkan kaldu cabai dan garam, kecilkan api, dan masak dengan tutup sebagian selama 2–2,5 jam hingga daging babi empuk.
  5. 5Koreksi rasa dengan tambahan garam atau merica jika diperlukan.
  6. 6Sajikan hangat, dihias dengan kubis iris tipis, lobak merah iris, perasan jeruk nipis, iris alpukat, dan daun ketumbar; sajikan bersama tostadas.

Sumber: llm-generated