Pot-au-Feu

Name: Pot-au-Feu
Cuisine: french
Ingredients: 1.5 kg daging sandung lamur, tulang; 500 g tulang sumsum daging; 2 bawang besar, dipotong dua; 2 wortel, dikupas dan dipotong menjadi 5 cm; 2 daun bawang, hanya bagian putih, dibersihkan dan dipotong; 2 batang seledri, dipotong menjadi potongan; 2 kentang, dikupas dan dipotong empat; 4 kentang, dikupas; 1 bunga garam (timun, daun bayam, daun ketumbar); 10 butir lada hitam utuh; 2 sdt garam (sesuaikan dengan selera); 3 L air dingin

Layak MBG

Bahan

1.5 kg daging sandung lamur, tulang
500 g tulang sumsum daging
2 bawang besar, dipotong dua
2 wortel, dikupas dan dipotong menjadi 5 cm
2 daun bawang, hanya bagian putih, dibersihkan dan dipotong
2 batang seledri, dipotong menjadi potongan
2 kentang, dikupas dan dipotong empat
4 kentang, dikupas
1 bunga garam (timun, daun bayam, daun ketumbar)
10 butir lada hitam utuh
2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
3 L air dingin

Cara Membuat

11. Letakkan daging sandung lamur dan tulang sumsum daging dalam panci besar dan tutup dengan air dingin.
22. Masak hingga mendidih perlahan, buang buih yang muncul untuk menjaga kaldu tetap jernih.
33. Tambahkan bawang, wortel, daun bawang, seledri, kentang, bunga garam, lada hitam, dan garam; kurangi api menjadi rendah dan masak tanpa tutup selama 2 jam.
44. Setelah 2 jam, tambahkan kentang dan masak lagi selama 30 menit hingga semua sayuran empuk.
55. Buang daging dan sayuran dengan sendok saringan; iris daging melawan serat.
66. Saring kaldu melalui saringan halus, buang padatan, dan simpan hangat.
77. Susun daging dan sayuran yang diiris di piring saji, hiasi dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.
88. Sajikan kaldu panas dalam mangkuk bersama daging dan sayuran, opsional dengan mustard kasar dan cornichons.

Sumber: llm-generated