frenchutama· 4 porsi
≈46 kkal · P 2.4g · L 2.3g · KH 3.9g (per resep, estimasi TKPI)
Pissaladière
Bahan
- 250 g tepung terigu serba guna
- 150 ml air hangat
- 5 g ragi segar
- 5 g garam
- 30 ml minyak zaitun extra virgin (untuk adonan)
- 300 g bawang bombay iris tipis
- 2 sdm minyak zaitun (untuk mengaramelisasi)
- 8 fillet ikan teri
- 12 buah zaitun hitam Niçoise, dibuang bijinya
- 1 sdt thyme kering
Cara Membuat
- 1Dalam mangkuk, larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan 30 ml minyak zaitun, lalu adukkan tepung dan garam hingga membentuk adonan yang halus; biarkan mengembang 1 jam ditutup.
- 2Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan dengan api kecil dan caramelkan bawang bombay yang diiris dengan sedikit garam, sesekali diaduk selama sekitar 25 menit hingga berwarna emas dan lembut.
- 3Panaskan oven ke 220 °C (425 °F) dan giling adonan yang sudah mengembang di permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga berbentuk lingkaran 30 cm (12 inci), lalu pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti.
- 4Ratakan bawang bombay yang sudah dikaramelisasi di atas adonan, sisakan sedikit pinggiran, lalu sebar fillet ikan teri dan taburkan zaitun di atasnya.
- 5Taburkan thyme kering di atas permukaan dan siram dengan lapisan tipis minyak zaitun.
- 6Panggang pissaladière selama 12‑15 menit, hingga kulitnya berwarna emas dan renyah.
- 7Keluarkan dari oven, biarkan istirahat 5 menit, potong menjadi segi dan sajikan hangat.
Sumber: llm-generated