indonesiaSumatera Selatanikan-laut
≈3462 kkal · P 181.9g · L 181.2g · KH 280.3g (per resep, estimasi TKPI)
Pindang Patin Segar
Layak MBG
Bahan
- 5 potong ikan patin
- 10 cabai rawit merah
- 1 jeruk nipis
- 1 tomat besar
- 2 batang sereh
- 6 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 ikat daun kemangi
- Daun bawang
- 1 ruas laos
- Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 ruas jahe bakar
- 1 ruas kunyit
- Secukupnya Gula garam
Cara Membuat
- 1Tumis semua bumbu halus, masukan sereh, daun jeruk, daun salam dan laos sampai harum.
- 2Tambahkan air secukupnya sampai mendidih dan masukan ikan serta cabai rawit utuh.
- 3Diamkan sampai ikan matang tanpa diaduk agar ikan tidak hancur.--Masukan perasan juruk nipis, gula, dan garam.
- 4Jika ikan dirasa sudah matang dan rasa sudah sesuai matikan kompor.
- 5Masukan daun bawang, tomat, dan daun kemangi agar tidak lunak.
- 6Atau boleh disajikan jika ingin dihidangkan.--Note : untuk menghilangkan amis dan lendir kulitnya, setelah ikan dibersihkan berikan perasan jeruk nipis atau cuka dan garam.
- 7Diamkan 30 menit lalu bilas.--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal