indonesiaSumatera Selatanikan-laut
≈2320 kkal · P 185.4g · L 75.6g · KH 188.7g (per resep, estimasi TKPI)
Pindang Patin Nanas
Layak MBG
Bahan
- bumbu yang di haluskan :
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- sesuai selera cabe rawit
- 1 ruas jari kunyit
- . bahan-bahan
- 1 kg ikan patin segar
- 3 buah belimbing wuluh potong potong
- 1-2 buah nanas potong dadu ukuran sedang
- 3 batang serai dikeprek
- 1 ruas jahe dikeprek
- 1 ruas lengkuas dikeprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat potong-potong
- secukupnya asam jawa atau asam kandis
- secukupnya gula merah, garam dan kaldu bubuk/penyedap
- (apabila tidak menggunakan bumbu penyedap atau kaldu bubuk cukup gunakan gula pasir dan garam, tes rasa setelah ditambahkan)
- 1000-1200 ml air
- secukupnya daun kemangi (bisa diskip bila tidak suka)
- secukupnya perasan jeruk nipis
Cara Membuat
- 1Bersihkan ikan patin dan kemudian dipotong-potong lalu diberi perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.--Bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian masukkan serai, jahe, daun salam, lengkuas, tomat dan daun jeruk.--Tambahkan air.
- 2Masukkan gula merah (kalau tidak ada bisa juga gunakan gula pasir), belimbing wuluh, dan asam jawa.
- 3Aduk sampai air mendidih--Tambahkan garam dan penyedap rasa.
- 4Masukkan ikan patin.
- 5Balik ikan secara perlahan agar ikan tidak hancur.
- 6Tunggu hingga ikan matang (berubah warna).--Masukkan kemangi dan potongan nanas lalu Aduk hingga nanas dan kemangi matang layu.
- 7Tes rasa dan hidangkan selagi panas.--Selamat mencoba ^^--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal