Pindang Iga Sapi Khas Palembang

Cara Membuat

1. 1Cuci bersih iga, kemudian rebus iga, beri air secukupnya sampai iga tenggelam, rebus hingga iga agak empuk, tiriskan, untuk kaldunya diamkan bbrp saat, jika sudah dingin buang lemaknya--Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, tumis sampai harum--Tambahkan air biasa sebanyak 750 ml, kemudian masukkan air asam jawa, garam dan merica, biarkan hingga mendidih--Kemudian masukkan iga, tambahkan 750ml kuah rebusan iga terlebih dahulu lemak sudah dibuang--Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk rata, biarkan iga sampai empuk, jika air menyusut boleh ditambahkan air sisa rebusan--Setelah iga empuk masukkan cabe rawit, aduk rata, masukkan potongan tomat, aduk rata lagi kemudian koreksi rasa, biarkan mendidih lagi, masukkan daun bawang, aduk rata, matikan kompor jika sudah mendidih kembali--Angkat dan sajikan, pindang iga khas palembang ini sungguh segar dan kaya akan bumbu, nikmat dengan ditemani nasi hangat--Selamat mencoba--