Pempek tenggiri (#pr_homemadestreetfood)

Name: Pempek tenggiri (#pr_homemadestreetfood)
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gr fillet ikan tenggiri; 100 gr es batu yg dihancurkan; 4 butir bawang putih; 50 gr putel (boleh 1butir telur); 10 gr micin; 20 gr garam; 600 gr sagu tani; 25 gr terigu; bahan isian; 5 butir telur kocok+garam; bahan cuko:; 500 gr gula aren; 1 liter air; 7 bj bawang putih; 2 sdm ebi sangrai; 20 gr garam; 60 gr gula pasir; 40 gr asam jawa+50ml air dicairkan; cabe sesuai selera pedasnya; 1 sdm cuka makan

Layak MBG

Bahan

500 gr fillet ikan tenggiri
100 gr es batu yg dihancurkan
4 butir bawang putih
50 gr putel (boleh 1butir telur)
10 gr micin
20 gr garam
600 gr sagu tani
25 gr terigu
bahan isian
5 butir telur kocok+garam
bahan cuko:
500 gr gula aren
1 liter air
7 bj bawang putih
2 sdm ebi sangrai
20 gr garam
60 gr gula pasir
40 gr asam jawa+50ml air dicairkan
cabe sesuai selera pedasnya
1 sdm cuka makan

Cara Membuat

1Blend ikan, garam,micin, bawang putih, dan separo es batu sampai lumat--Masukkan telur, separo sagu tani dan sisa es batu--Kluarkan dari blender dan letakkan dibaskom--Kemudian uleni dengan sisa sagu tani dan terigu--Bentuk dengan memberi lubang ditengah menggunakan telunjuk--Lalu diberi isian kocokan telur--Trus direbus sampai mengapung--Setelah semua adonan habis lalu rebus kembali semua pempek kurleb 10menit untuk memastikan telur isian mateng--Setelh itu mengapung semua angkat dan tiriskan.--Pembuatan cuko--Blender semua bahan all in one--Tuang ke panci dan rebus sampai mendidih--Matikan api, dinginkan dan disaring--Cuko siap dgunakan--Penyajian--Goreng pempek sampai kekuningan dan sajikan dengan irisan timun dan tuangi cuko--

Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal