Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam

Cara Membuat

1. 1Campur sebagian air dgn garam, gula pasir & miwon, aduk rata, sisihkan--Dibaskom masukkan daging ikan giling, beri air sisa, aduk rata,+ air garam tadi, uleni sampai mengental & kalis (agak lama)--Masukkan sagu 800 gr kurleb, aduk rata, sisa dipake buat melapisi tangan biar gak lengket--Pecahkan telornya di mangkok kecil (satu persatu ya, kl mau dibagi 2, potong kuning dg sendok, lalu pindahkan dimangkok kecil lain, beri putih telurnya), sisihkan--Siapkan 3/4 air dipanci besar, yg sdh mendidih, kecilkan api. (beri 1 sdm minyak supaya gak nempel)--Lapisi tangan dg sagu, ambil satu genggam adonan, bulatkan (agak memanjang), lalu tekan dg telunjuk, sehingga membentuk spt gelas (sumur),dinding adonannya jgn terlalu tipis, nanti bocor, masukkan telurnya, lalu tangkupkan atasnya dgn agak ditekan, ulangi tekannya 2-3x, biar bener2 tertutup rapat, segera masukkan ke air yg sdh mendidih pelan2 ya, spy gak pecah, lakukan hingga adonan habis--Setelah mengapung, biarkan dulu agak lama ya, agar telor yg ada didalamnya matang juga--Setelah matang benar, angkat & tiriskan, angin2 kan--Kl sdh mau dimakan, goreng terlebih dahulu dlm minyak yg panas, setelah berubah warna, angkat, tiriskan, potong2, sajikan dg pelengkapnya--Mari makan--