Pempek Palembang Ikan Tenggiri

Cara Membuat

1. 1Campur daging giling ikan tenggiri dengan air dingin.
2. 2Aduk menggunakan tangan untuk merasakan jika ada daging yg menggumpal bisa dihaluskan dengan jari.--Masukkan garam halus, Dan penyedap masakan.
3. 3Adonan akan mengental setelah dimasukkan garam.
4. 4Aduk terus dengan tangan sampai garam Dan penyedap tercampur rata.--Masukkan 400 gram sagu yg sudah diayak.
5. 5Cara memasukkan dengan Cara ditabur.
6. 6Jangan dimasukkan semua nanti tidak rata.
7. 7Masukkan sedikit demi sedikit sampai sagu habis, adonan ikan dibolak balik.
8. 8Jangan ditekan nanti pempek keras.--Lumuri kedua tangan dengan 200 gram sagu.
9. 9Ambil sebagian adonan kurang lebih 100 gram bentuk bulat sebesar bola tenis.
10. 10Kemudian gulingkan Di atas talenan yg sudah ditaburi sagu bentuk bulat memanjang +- 15-18cm.--Rebus adonan pempek yg berbentuk silinder/memanjang ke dalam 2 liter air mendidih Dan 1sdm minyak sayur.
11. 11Minyak sayur agar adonan pempek tidak lengket.--Lakukan langkah ke 5 sampai adonan habis.--Jika pempek sudah mengapung angkat Dan tiriskan.--Potong-potong pempek selebar +- 2,5cm dengan minyak panas.--Untuk kuah cuka: rebus 750 ml air, 3 sendok makan asam jawa Dan gula aren sampai gula aren hancur menyatu dengan air.--Saring kuah cuka dengan saringan teh.--Masukan cabe rawit Dan bawang putih yang sudah di haluskan ke dalam kuah cuka.--Kuah cuka bisa disimpan di dalam kulkas.--Pempek yang belum Di Goreng bisa dimasukan ke dalam tempat makanan tertutup rapat Dan simpan Di kulkas jika tidak semuanya Di Goreng.--