indonesiaSumatera Selatanikan-laut
≈5318 kkal · P 206.8g · L 70g · KH 962.5g (per resep, estimasi TKPI)
Pempek ikan patin
Layak MBG
Bahan
- 500 gr Tepung sagu
- 250 gr Tepung terigu
- 1 ekor Ikan patin (ukuran sedang)
- 1 butir Telur
- Secukupnya air
- Bahan ulekan:
- 12 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih (atau bisa sesuai selra dg prbandingan 3:2)
- Minyak untuk menggoreng
- Kuah:
- 4 gelas Air ()
- 1 biji ukuran sedang Gula merah
- secukupnya Asam jawa
- Cuka
- secukupnya Ulekan bumbu cabe+bawang merah+bawang putih
- secukupnya Royco (boleh pakek/ boleh tidak)
Cara Membuat
- 1Rebus ikan patin.
- 2Untuk mempermudah menghancurkan.
- 3Kalau sudah.
- 4Boleh di blender.
- 5Atau di ulek.
- 6Klau ak di ulek.--Siapkan wadah.
- 7Masukkan tepung sagu.
- 8Ikan yang sudah diulek tadi.
- 9Telur.
- 101 sdt garam halus.
- 11Lalu di uleni.--Masak air dengn bumbu ulekan bawang merah+bawang putih tadi.
- 12Lalu dimasukan kedalam adonan tadi.
- 13Hati2 panas.--Masukan tepung terigu.
- 14Sedikit demi sedikit.
- 15Uleni hingga dirasa cukup.--Masak air dalam panci, untuk merebus adonan.--Kalau sudah mendidih masukkan adonan yang sudah dicetak.
- 16Bisa melonjor atau kapal selam(dimasukkan telur dulu) atau sesuai selera.
- 17Kalau aku.. bentuk bulat kaya bakso.--Rebus hingga matang(mengapung).
- 18Lalu diangkat fan tiriskan.--Potong2 sesuai selera.
- 19Lalu goreng.--Kuah cuka: rebus air beserta bumbu ulekan, gula merah(disisir dulu), asam jawa, sedikit garam.
- 20Rebus hingga mendidih.
- 21Sebelum di matikan kompornya, masukan 3 sdm cuka.
- 22Aduk2 sebentar.--Tata dalam piring, pempeknya lalu siram dengan kuah cuka.
- 23Sudah siap!--Selamat mencoba...--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal