indonesiaSumatera Selatantelur
≈5109 kkal · P 90.8g · L 66.1g · KH 1044.1g (per resep, estimasi TKPI)
Pempek Dos Tanpa Ikan Isi Telur
Layak MBG
Bahan
- 250 gr Tepung Terigu
- 500 gr Tepung Tapioka
- 2 Butir Telur Ayam
- 5 Siung Bawang Putih
- 1 Bungkus Santan Kara
- 250 ml Air
- 1 Sendok Teh Garam
- secukupnya Royco
- Kuah Pempek:
- 1 bks Asam Jawa
- 1 pcs Gula Aren
- 1 sendok Gula pasir
- 3 siung Bawang Putih
- 10 pcs Cabe Rawit
- 250 ml Air
Cara Membuat
- 1Siapkan panci & air--Haluskan Bawang putih & garam--Campurkan bumbu halus ke dalam panci, masukkan santan Kara, masak hingga mendidih--Aduk terus santan, jika sudah mendidih kecilkan api--Masukkan tepung terigu, aduk rata.--Jika sudah rata, matikan api, pindahkan ke loyang atau baskom--Tambahkan telur 1, aduk pakai spatula.
- 2Awas adonan masih panas.--Masukkan Tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil di aduk.
- 3Jika sudah tidak terlalu panas, ulen pakai tangan.--Aduk terus, tidak perlu sampai kalis.
- 4Adonan siap di bentuk.--Pecahkan telur 1 lagi untuk isian pempek.--Siapkan panci, isi air setengah nya saja, masak hingga mendidih.
- 5Tambahkan minyak goreng 1 sendok.--Masukkan pempek yg sudah di bentuk, masak hingga pempek mengambang.--Jika sudah matang, tiriskan.--Kuah Pempek:--Siapkan panci & air.
- 6Haluskan bawang putih, cabe & garam.
- 7Masukkan bumbu halus, gula aren, gula pasir, & asam jawa.
- 8Masak hingga air berkurang kira-kira seperempat nya.--Atur rasa.
- 9Jika bisa, rasa garam tidak perlu terlalu dominan.
- 10Saya lebih suka jika kuah nya pedas, asam, & kental.--Jika dirasa sudah pas, kuah & pempek siap di hidangkan.
- 11Tambahkan irisan timun untuk pelengkap.--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal