italianutama· 4 porsi
≈1644 kkal · P 42.9g · L 10.4g · KH 345.2g (per resep, estimasi TKPI)
Pasta dan Kacang
Layak MBG
Pasta e Fagioli
Bahan
- 200 g pasta ditalini
- 400 g kacang cannellini, direbus dan ditiriskan
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel, dipotong dadu
- 1 batang seledri, dipotong dadu
- 400 g tomat hancur kaleng
- 1.5 L kaldu sayur
- 2 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt rosemary kering
- Garam dan merica hitam segar secukupnya
- Keju Pecorino Romano parut, untuk disajikan
Cara Membuat
- 1Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang; masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri, tumis hingga layu, sekitar 5 menit.
- 2Masukkan bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum.
- 3Tambahkan oregano kering, rosemary, dan tomat hancur; masak dengan api kecil selama 3 menit sambil sesekali diaduk.
- 4Tuangkan kaldu sayur, didihkan perlahan, lalu masukkan kacang cannellini yang sudah direbus.
- 5Bumbui dengan garam dan merica, kecilkan api, dan biarkan sup mendidih perlahan selama 15 menit agar rasa meresap.
- 6Masukkan pasta ditalini dan masak hingga al dente, sekitar 8–10 menit, sambil sesekali diaduk.
- 7Koreksi rasa jika perlu; angkat dari kompor.
- 8Tuangkan ke mangkuk, taburi dengan keju Pecorino Romano parut, dan sajikan hangat.
Sumber: llm-generated