Pasta alla Genovese

Name: Pasta alla Genovese
Cuisine: italian
Ingredients: 400g pasta (misalnya, tagliatelle atau pappardelle); 200g pancetta, dipotong dadu; 1 bawang bombay besar, dicincang halus; 2 siung bawang putih, dicincang halus; 200g jamur, diiris; 200ml anggur putih; 200ml kaldu ayam atau sayur; 100ml krim kental; 50g keju Parmesan parut; Garam dan merica, secukupnya; 2 sdm minyak zaitun; Peterseli segar, dicincang, untuk hiasan

Bahan

400g pasta (misalnya, tagliatelle atau pappardelle)
200g pancetta, dipotong dadu
1 bawang bombay besar, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
200g jamur, diiris
200ml anggur putih
200ml kaldu ayam atau sayur
100ml krim kental
50g keju Parmesan parut
Garam dan merica, secukupnya
2 sdm minyak zaitun
Peterseli segar, dicincang, untuk hiasan

Cara Membuat

11. Rebus pasta dalam air mendidih bergaram hingga al dente. Sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
22. Panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Masukkan pancetta yang dipotong dadu dan masak hingga renyah. Angkat dan sisihkan.
33. Di wajan yang sama, masukkan bawang bombay yang dicincang dan masak hingga lembut dan transparan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit lagi.
44. Masukkan jamur yang diiris ke dalam wajan dan masak hingga mengeluarkan air dan mulai kecokelatan.
55. Tuangkan anggur putih dan biarkan mendidih hingga cairan menyusut setengahnya.
66. Tambahkan kaldu ayam atau sayur dan masak hingga mendidih perlahan. Masak selama 5 menit.
77. Aduk masukkan krim kental dan keju Parmesan parut. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
88. Masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam saus, bersama dengan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan, aduk hingga pasta rata terlumuri saus.
99. Kembalikan pancetta renyah ke wajan dan aduk semua bahan bersama.
1010. Hiasi dengan peterseli segar yang dicincang dan sajikan segera.

Sumber: llm-generated