Paella Valenciana

Name: Paella Valenciana
Cuisine: spanish
Ingredients: 500 g Beras Bomba atau Calasparra; 600 g dada ayam, potong-potong; 400 g kelinci, potong-potong (opsional); 200 g kacang polong hijau pipih (ferraura), dibersihkan; 150 g kacang garrofó (kacang lima besar), segar atau direndam; 200 g tomat matang, diparut; 150 ml minyak zaitun extra virgin; 1 g benang saffron (kunyit safron); 1 sdt paprika manis (pimentón dulce); 1 batang rosemary segar; 2.5 L air; 20 g garam; 50 g siput, dibersihkan (opsional)

Layak MBG

Bahan

500 g Beras Bomba atau Calasparra
600 g dada ayam, potong-potong
400 g kelinci, potong-potong (opsional)
200 g kacang polong hijau pipih (ferraura), dibersihkan
150 g kacang garrofó (kacang lima besar), segar atau direndam
200 g tomat matang, diparut
150 ml minyak zaitun extra virgin
1 g benang saffron (kunyit safron)
1 sdt paprika manis (pimentón dulce)
1 batang rosemary segar
2.5 L air
20 g garam
50 g siput, dibersihkan (opsional)

Cara Membuat

1Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella 40-45 cm di atas api menengah; goreng potongan ayam dan kelinci hingga keemasan, sekitar 10 menit.
2Dorong daging ke pinggir; tambahkan kacang polong hijau dan kacang garrofó ke tengah, tumis selama 2 menit.
3Buat lubang di tengah, tambahkan tomat parut dan paprika; masak selama 1 menit hingga berubah warna gelap.
4Tuang air, tambahkan saffron, rosemary, garam, dan siput jika digunakan; bawa ke titik didih, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit untuk membuat kuah.
5Cicipi dan sesuaikan garam; bagikan beras secara merata dengan pola silang, jangan diaduk setelah titik ini.
6Masak dengan api besar selama 8 menit, lalu turunkan ke api menengah-kecil selama 8 menit hingga cairan terserap.
7Angkat rosemary; naikkan api ke besar selama 30-60 detik untuk membentuk socarrat (kerak) di bagian bawah — dengar suara menggelepar.
8Angkat dari api, tutup dengan kain bersih atau alumunium foil, diamkan 5 menit sebelum disajikan.

Sumber: llm-generated