indonesiaSumatera Selatanikan-laut
≈5602 kkal · P 293.7g · L 332.5g · KH 275.9g (per resep, estimasi TKPI)
Otak otak Bandeng
Layak MBG
Bahan
- 1 kg ikan bandeng fillet
- 2 butir telur (1 di pakai saat akan menggoreng)
- 3 butir kemiri
- 6 butir Bawang merah
- 4 butir Bawang putih
- 4 cabe keriting
- 3 Sdm tepung terigu
- 1/4 sdm merica bubuk
- 1 bks masako
- 1/2 sdm garam
- Minyak utk menggoreng
Cara Membuat
- 1Keluarkan daging ikan dari kulitnya,kalo saya,, pakai sendok panjang dan kerok dari dalam.
- 2Setelah daging sudah di keluarkan semua simpan dalam kulkas sebentar,kurleb 3 mnt--Siapkan bumbu halus.
- 3Kemiri,bawang merah,bawang putih,cabe keriting.
- 4Blender semua dan sisihkan dalam wadah.
- 5Kemudian haluskan juga dengan blender daging ikan yg sudah di siapkan, kemudian hasil dari daging ikan giling di campur dengan bumbu halus, tambahkan telur,masako, dan garam.
- 6Aduk rata--Masukkan daging ikan yg sudah jadi ke dalam kulit ikan yg sudah di siapkan.
- 7Sampai semua kulit ikan ter isi semua--Kukus ikan yg sudah di isi otak2 bandeng kurleb 20-25mnt.
- 8Tergantung besar kecil nya api--Angkat ikan yg sudah matang kemudian potong-potong kemudian siapkan kocokan telur dan balur ikan dalam telur kocok kemudian goreng dengan minyak panas.
- 9Siap di hidangkan.
- 10Selamat mencoba--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal