italianutama· 4 porsi
≈497 kkal · P 31.9g · L 22g · KH 49.6g (per resep, estimasi TKPI)
Orecchiette dengan Brokoli Rabe
Layak MBG
Orecchiette with Broccoli Rabe
Bahan
- 400 g pasta orecchiette
- 300 g brokoli rabe (cime di rapa), dipotong dan dicuci
- 3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 ikan cakalang asap, cincang halus
- ½ sdt bubuk cabai merah kering
- 50 g keju Pecorino Romano, parut
- 30 g kacang pinus panggang (opsional)
- ½ cangkir air rebusan pasta
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
Cara Membuat
- 1Didihkan air garam dalam panci besar; masukkan pasta orecchiette dan masak hingga matang al dente, sisakan ½ cangkir air rebusannya.
- 2Sementara itu, rendam brokoli rabe dalam air mendidih selama 2 menit, lalu pindahkan ke air es; tiriskan dan cincang kasar.
- 3Di wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang; tambahkan bawang putih, ikan cakalang asap, dan bubuk cabai merah kering, tumis hingga harum dan ikan cakalang meleleh.
- 4Masukkan brokoli rabe ke wajan, aduk selama 2 menit, lalu tuang air rebusan pasta yang disisakan dan biarkan sedikit menyusut.
- 5Masukkan pasta orecchiette yang sudah dimasak ke wajan; aduk rapi agar pasta terbalut saus dan sayuran.
- 6Angkat dari api, aduk keju Pecorino Romano yang diparut dan kacang pinus panggang jika digunakan; taburi garam dan lada, lalu sajikan segera.
Sumber: llm-generated