Oden

Name: Oden
Cuisine: japanese
Ingredients: 4 cangkir dashi (air + 10 cm kombu + 1 cangkir katsuobushi); 2 sdm kecap asin; 2 sdm mirin; 1 sdm gula; 1 daikon (≈300 g), dikupas dan dipotong tipis setebal 1 cm; 4 butir telur rebus, dikupas; 200 g konnyaku, dipotong dadu; 200 g chikuwa, dipotong memanjang setengah; 200 g hanpen, dipotong tipis; 200 g tahu keras, dipotong dadu

Bahan

4 cangkir dashi (air + 10 cm kombu + 1 cangkir katsuobushi)
2 sdm kecap asin
2 sdm mirin
1 sdm gula
1 daikon (≈300 g), dikupas dan dipotong tipis setebal 1 cm
4 butir telur rebus, dikupas
200 g konnyaku, dipotong dadu
200 g chikuwa, dipotong memanjang setengah
200 g hanpen, dipotong tipis
200 g tahu keras, dipotong dadu

Cara Membuat

11. Rendam kombu dalam 4 cangkir air selama 30 menit, lalu bawa mendekati titik didih dan angkat kombu.
22. Tambahkan katsuobushi, masak dengan api kecil selama 2 menit, lalu saring untuk mendapatkan kaldu dashi yang jernih.
33. Aduk kecap asin, mirin, dan gula; bawa kuah untuk mendidih perlahan (simmer).
44. Tambahkan potongan daikon terlebih dahulu; masak dengan api kecil selama 15 menit hingga empuk.
55. Tambahkan telur rebus, konnyaku, tahu, chikuwa, dan hanpen; lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20‑30 menit agar bumbu meresap.
66. Sesuaikan rasa dengan sedikit kecap asin atau sedikit garam jika perlu.
77. Sajikan panas dalam mangkuk pribadi, tuang kuah di atas bahan-bahannya.
88. Opsional: taburi dengan daun bawang iris atau lada shichimi untuk aroma tambahan.

Sumber: llm-generated