japaneseutama· 2 porsi
≈982 kkal · P 46.3g · L 70.3g · KH 43.8g (per resep, estimasi TKPI)
Monjayaki
Bahan
- 1 cup tepung terigu
- 1/2 cup tepung kentang
- 1/2 cup kaldu dashi
- 1/4 cup kecap asin
- 1/4 cup mirin
- 1/4 cup sake
- 1/4 cup air
- 1/2 cup kubis, cincang halus
- 1/2 cup daun bawang, cincang
- 1/2 cup jamur enoki, cincang
- 1/2 cup udang, dikupas dan dibuang kotorannya
- 1/2 cup cumi, dibersihkan dan diiris
- 1/2 cup daging babi perut, diiris tipis
- 1/2 cup telur
- 1/2 cup tenkasu (sisa tempura)
Cara Membuat
- 1Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung kentang.
- 2Dalam mangkuk terpisah, campurkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, sake, dan air.
- 3Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuang cairannya. Aduk rata hingga adonan halus terbentuk.
- 4Panaskan wajan anti lengket atau teflon di atas api sedang. Olesi sedikit minyak.
- 5Tuang secentong adonan ke wajan, putar agar menutupi dasar merata.
- 6Tambahkan kubis, daun bawang, jamur enoki, udang, cumi, dan daging babi perut ke adonan. Aduk perlahan dan masak hingga pinggirnya mengeras.
- 7Setelah pinggiran mengeras, balik perlahan menggunakan spatula. Masak lagi 1-2 menit.
- 8Pecahkan telur di tengah pancake dan masak hingga telur matang.
- 9Taburi tenkasu di atas pancake dan masak lagi 1-2 menit.
- 10Angkat monjayaki ke piring dan sajikan segera.
Sumber: llm-generated