Mie Goreng Aceh

Name: Mie Goreng Aceh
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gram mie kuning basah; 150 gram udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya; 150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya iris2; 1 buah tomat, potong panjang berbentuk segitiga; 5 siung bawang merah yang diiris tipis; 4 siung bawang putih yang diiris tipis; 100 gr kol putih yang diiris halus; 100 gr toge segar yang sudah dibuang sedikit bagian ujungnya; 25 gr daun bawang yang diiris halus; 10 gr daun seledri yang diiris halus; 600 ml kaldu sapi (bisa diganti 2 bungkus kaldu jamur); 2 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 4 sdm minyak goreng; Bahan bumbu halus:; 7 buah cabe merah; 1/2 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1/2 cm kunyit; 1 sendok makan merica bubuk; 5 siung bawang putih; 1/4 sendok teh jinten; 1/4 sendok teh ketumbar; 3 butir kapulaga; 3 butir adas manis; Bahan pelengkap:; Acar dan emping

Layak MBG

Bahan

500 gram mie kuning basah
150 gram udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya
150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya iris2
1 buah tomat, potong panjang berbentuk segitiga
5 siung bawang merah yang diiris tipis
4 siung bawang putih yang diiris tipis
100 gr kol putih yang diiris halus
100 gr toge segar yang sudah dibuang sedikit bagian ujungnya
25 gr daun bawang yang diiris halus
10 gr daun seledri yang diiris halus
600 ml kaldu sapi (bisa diganti 2 bungkus kaldu jamur)
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
4 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
7 buah cabe merah
1/2 ruas jahe
3 butir kemiri
1/2 cm kunyit
1 sendok makan merica bubuk
5 siung bawang putih
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh ketumbar
3 butir kapulaga
3 butir adas manis
Bahan pelengkap:
Acar dan emping

Cara Membuat

1Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau blender (sesuaikan dengan selera anda masing-masing).--Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan diatas kompor.--Masukan bawang merah iris dan juga bawang putih iris ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar.
2Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya, kemudan tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan anda.--Siapkan daging dan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian masukan dalam tumisan anda, dan aduk hingga merata dengan bumbu.--Masukan air kaldu yang telah anda persiapkan secara perlahan ke dalam masakan.--Tambahkan kol, seledri serta garam untuk memberikan rasa pada masakan anda nantinya.
3Masak hingga air kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.--Masukkan mie dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu--Masukan tomat dan juga toge ke dalam masakan anda bersama dengan kecap manis dan kecap asin yang sebelumnya sudah dipersiapkan.--Koreksi rasa jika dirasa sudah pas siap disajikan di atas piring bersama acar dan emping--

Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal