middle-easternutama· 4 porsi
≈340 kkal · P 0.7g · L 3.7g · KH 76.1g (per resep, estimasi TKPI)
Mansaf
Layak MBG
Bahan
- 1.5 kg daging domba paha, dipotong menjadi potongan 3 cm
- 500 g jameed (yogurt kering) atau 500 ml yogurt biasa yang direbus
- 2 cup beras basmati
- 2 lembar roti datar tradisional (shrak atau khubz)
- 100 g mentega
- 50 g kacang almond yang dipotong kecil
- 50 g kacang pinus
- 1 bawang bombay besar, dipotong menjadi empat
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt jintan bubuk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 2 sdt garam
- 2 liter air
Cara Membuat
- 11. Dalam panci besar, lelehkan setengah mentega dan goreng daging domba di semua sisi hingga kecokelatan; sisihkan.
- 22. Dalam panci yang sama, tambahkan mentega yang tersisa, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan kembali daging domba.
- 33. Tuangkan air, tambahkan garam, jintan, kayu manis, dan kayu manis; didihkan, kemudian masak dengan tutup selama 1,5-2 jam hingga daging empuk.
- 44. Sambil daging domba dimasak, larutkan jameed dalam mangkuk dengan sedikit kaldu panas, aduk hingga halus, kemudian tambahkan ke panci dan masak 15 menit, sambil diaduk perlahan.
- 55. Dalam panci terpisah, bilas beras, kemudian masak dalam air garam hingga al dente; tiriskan dan sisihkan.
- 66. Panggang kacang almond dan kacang pinus dalam wajan kering hingga keemasan; sisihkan.
- 77. Untuk menyajikan, letakkan roti datar di piring besar, tata beras, susun potongan daging domba dengan saus di atasnya, hiasi dengan kacang panggang, dan sirami saus yang tersisa.
- 88. Nikmati Mansaf yang panas, secara tradisional dengan salad segar di sampingnya.
Sumber: llm-generated