indonesiaDKI Jakartatelur
≈3453 kkal · P 95g · L 75.7g · KH 615.7g (per resep, estimasi TKPI)
Lumpia isi tahu + telur
Layak MBG
Bahan
- Bahan kulit :
- 250 gram tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji / tapioka
- 3 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- Secukupnya Air
- Bahan isian :
- 3 potong tahu kuning (tahu putih juga bisa)
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji / tapioka
- 2 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdt gula (secukupnya)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe (sesuai selera / secukupnya)
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt penyedap rasa (sesuai selera / secukupnya)
- Bahan menggoreng :
- 500 gram minyak goreng
Cara Membuat
- 1Pertama² buat adonan kulit, masukkan tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena, telur dan garam aduk jadi satu sambil tambahkan air sedikit demi sedikit.
- 2Aduk hingga tidak menrintil / adonan mencair semua.--Saring adonan kulit hingga benar² cair dan tidak ada yang merintil. (Catatan : adonan harus benar² mencair seperti air)--Kemudian buat isian, pertama² buat bumbu isian campur cabe, bawang merah, bawang putih, gula dan garang tumbuk jadi satu hingga halus--Haluskan tahu, kemudian tambahkan tepung terigu, tepung kanji, telur, tumbukan bumbu, kecap asin dan penyedap rasa kemudian uleni hingga tercampur semua--Setelah bahan isian jadi, masak kulit luar diteflon satu persatu, sambil dimasukkan isian.--Kemudian setelah semua selesai, goreng lumpia dalam minyak panas.
- 3Tunggu hingga berubah warna atau dirasa cukup (sudah matang).
- 4Kemudian tiriskan.--Lumpia siap disajikan--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal