Laksan Palembang

Name: Laksan Palembang
Cuisine: indonesia
Ingredients: 300 gram ikan tenggiri giling; 250 gram tepung sagu; 1 butir telur; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt garam; bumbu halus kuah: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 sdt ketumbar; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, memarkan; 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 3 sdm ebi, seduh air panas lalu haluskan; 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Layak MBG

Bahan

300 gram ikan tenggiri giling
250 gram tepung sagu
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
bumbu halus kuah: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 sdt ketumbar
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sdm ebi, seduh air panas lalu haluskan
2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1Campur ikan giling, telur, bawang putih halus, dan garam. Aduk sampai lengket.
2Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit, uleni hingga kalis. Bentuk adonan memanjang seperti lontong, pilin di telapak tangan.
3Didihkan air, rebus laksan hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan.
4Tumis bumbu halus kuah, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
5Masukkan ebi, tuang santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan keluar minyak. Bumbui garam secukupnya.
6Tata laksan di mangkuk, siram kuah santan panas, taburi bawang goreng.

Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal