indonesiaDKI Jakartadaging
≈5331 kkal · P 196.9g · L 274g · KH 590.9g (per resep, estimasi TKPI)
Krengseng kambing asam pedas
Layak MBG
Bahan
- 1 kg daging kambing
- 500 gram nanas parut
- secukupnya air
- 4 helai daun salam
- 4 biji kemiri sangrai
- 100 gram cabai rawit / sesuai selera
- 5 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- seuprit merica
- 1 sdm petis
- 2 buah asam
- 4 helai daun jeruk
- 2 batang serai
- secukupnya minyak untuk menumis
- 1 buah tomat ukuran sedang
- secukupnya kecap manis
- secukupnya garam dan gula
Cara Membuat
- 1Cuci daging sampai bersih, lalu lumuri dengan parutan nanas dan biarkan sampai 15menit, setelah itu rebus daging bersama daun salam sampai empuk.--Sambil nenunggu daging empuk siapkan bumbu halus, yaitu kemiri, cabai kecil, cabe merah besar, bawang M, bawang P, kunyit, jahe, merica, petis dan asam.--Setelah daging empuk tiriskan, jangan buang kaldu.
- 2Potong dadu daging.--Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, tomat, kecap, gula dan garam.--Masukkan daging sambil terus di ratakan lalu beri air kaldu, biarkan sampai mendidih, setelah mendidih krangseng kambing siap di sajikan,--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal