Sup Ayam Avgolemono Khas Yunani

Name: Sup Ayam Avgolemono Khas Yunani
Cuisine: greek
Ingredients: 1.5 kg ayam utuh, dipotong potong; 3 L air; 1 bawang bombay besar, dipotong empat; 2 wortel, dipotong besar; 2 batang seledri, dipotong besar; 1 daun salam; 10 butir lada hitam; 1.5 sdt garam; 120 g beras pendek (atau orzo); 3 telur besar; 60 ml air lemon segar (sekitar 2 lemon); 2 sdm dill segar, cincang; Lada hitam segar digiling, secukupnya

Layak MBG

Greek Chicken Soup with Avgolemono (Kotosoupa)

Sup Ayam Avgolemono Khas Yunani — Foto: Auctor quaerendae, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

1.5 kg ayam utuh, dipotong potong
3 L air
1 bawang bombay besar, dipotong empat
2 wortel, dipotong besar
2 batang seledri, dipotong besar
1 daun salam
10 butir lada hitam
1.5 sdt garam
120 g beras pendek (atau orzo)
3 telur besar
60 ml air lemon segar (sekitar 2 lemon)
2 sdm dill segar, cincang
Lada hitam segar digiling, secukupnya

Cara Membuat

1Masukkan ayam, air, bawang bombay, wortel, seledri, daun salam, lada hitam, dan garam ke dalam panci besar. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi mendidih pelan. Buang busa yang mengapung secara berkala.
2Rebus dengan panci tertutup sebagian selama 45-50 menit hingga ayam empuk. Angkat potongan ayam, sisihkan untuk dingin. Saring kaldu, buang sayurannya. Kembalikan kaldu jernih ke panci.
3Suwir daging ayam, buang kulit dan tulangnya. Masukkan beras ke kaldu yang mendidih pelan dan masak 15-18 menit hingga empuk.
4Dalam mangkoc, kocok telur hingga berbusa. Perlahan masukkan air lemon sambil dikocok. Larutkan dengan menuangkan 1 cangkir kaldu panas ke campuran telur sambil dikocok terus-menerus.
5Kecilkan api ke paling kecil. Tuang perlahan campuran avgolemono ke sup sambil diaduk pelan. Panaskan 1-2 menit hingga sedikit mengental — jangan sampai mendidih.
6Masukkan ayam suwir dan dill. Bumbui dengan lada dan tambahan air lemon jika perlu. Sajikan segera.

Sumber: llm-generated