indonesiaAcehikan-laut
≈3235 kkal · P 187.5g · L 151.2g · KH 277.5g (per resep, estimasi TKPI)
Kari Merah Ikan Tongkol
Layak MBG
Bahan
- 1 kg ikan tongkol (sdh di potong" di pasar), cuci bersih
- 1 ikat kacang pancang, potong 3 cm
- 8 buah cabe hijau besar, belah dua memanjang
- 1 bks kecil (65 ml) santan kemasan
- 2 lembar daun jeruk, sobek"
- 1 batang sereh, buat simpul dan memarkan
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya Minyak goreng
- 1,5 gelas air
- Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2-3 sdm cabe merah giling (tergantung selera pedas)
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- 1Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ikan tongkol hingga matang di kedua sisinya (jangan sampai terlalu kering ya), kemudian angkat dan tiriskan--Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh..
- 2Tumis hingga harum dan matang--Setelah itu, tambahkan air dan masukan kacang panjang, aduk rata dan masak hingga mendidih--Setelah mendidih, masukan santan kental, bubuk kari, kaldu bubuk, dan garam..
- 3Sambil terus di aduk agar santan tdk pecah..
- 4Selanjutnya masukan ikan tongkol goreng, aduk perlahan, dan masak hingga bumbu meresap kedalam ikan--Menjelang di angkat, masukan potongan cabe hijau, aduk rata dan masak sebentar saja (aku suka tekstur cabe yg masih renyah)..
- 5Setelah itu, angkat dan sajikan hangat--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal