Kari Kambing Medan

Name: Kari Kambing Medan
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gram Daging Kambing Muda Bertulang; Secukupnya Minyak Goreng; Bumbu Halus :; 10 butir Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 4 butir Kemiri; 1 ruas jari Jahe; 5 buah Cabe Merah; 10 buah Cabe Merah Keriting; 1 ruas jari Kunyit; 1 sdm Ketumbar, sangrai; 1/2 sdt Jinten; 1/2 sdt adas manis; 1/2 sdt Merica; Bahan Pelengkap :; 6 butir Cengkeh; 5 lembar Daun Jeruk; 4 butir Kapulaga; 3 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan; 1/2 biji Pala; 1 buah Bunga Pekak; 20 lembar Daun Kare (lebih banyak lebih wangi); 8 buah Bawang Merah, iris tipis; 1 liter Santan Cair; 400 ml Santan Kental

Layak MBG

Bahan

500 gram Daging Kambing Muda Bertulang
Secukupnya Minyak Goreng
Bumbu Halus :
10 butir Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
4 butir Kemiri
1 ruas jari Jahe
5 buah Cabe Merah
10 buah Cabe Merah Keriting
1 ruas jari Kunyit
1 sdm Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jinten
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt Merica
Bahan Pelengkap :
6 butir Cengkeh
5 lembar Daun Jeruk
4 butir Kapulaga
3 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
1/2 biji Pala
1 buah Bunga Pekak
20 lembar Daun Kare (lebih banyak lebih wangi)
8 buah Bawang Merah, iris tipis
1 liter Santan Cair
400 ml Santan Kental

Cara Membuat

1Potong sesuai selera daging kambing lalu bersihkan.
2Sisihkan.--Panaskan minyak secukupnya Tumis bumbu halus, bawang merah iris, pala, cengkeh, kapulaga, bunga pekak, serai, daun kare dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3Tambahkan daging kambing, aduk rata.
4Tambahkan santan cair aduk dan masak hingga daging mulai empuk.--Masukkan santan kental, aduk dan masak hingga kuah mengental dan daging benar empuk.
5Angkat dan sajikan.--

Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal