NNutriGo
EN
japaneseutama· 4 porsi

≈136 kkal · P 6.7g · L 2.2g · KH 25g (per resep, estimasi TKPI)

Ayam Goreng Jepang

Karaage

Ayam Goreng Jepang
Foto: Rocky Masum This work was made by Masum-al-Hasan Rocky and released under the license(s) stated below. Please feel free to use it for any purpose as long as you credit Masum-al-Hasan Rocky as author and follow the terms of the chosen license. If you use this work outside of the Wikimedia projects, I would very much like to get a note from you. Thanks!, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

  • 500 g dada ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong dadu
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm sake
  • 1 sdm mirin
  • 1 sdt jahe parut segar
  • 1 sdt bawang putih parut segar
  • 1 butir telur, dikocok lembut
  • ½ cangkir tepung kanji (atau maizena)
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt lada hitam bubuk
  • Minyak goreng untuk menggoreng (cukup untuk mengisi panci setinggi 2 inci)

Cara Membuat

  1. 11. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, sake, mirin, jahe, bawang putih, telur, garam, dan lada untuk membentuk bumbu marinasi.
  2. 22. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga rata, lalu dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
  3. 33. Taruh tepung kanji dalam piring datar; lumuri setiap potongan ayam yang sudah dimarinasi, lalu kocok-kocok untuk menghilangkan kelebihan tepung.
  4. 44. Panaskan minyak dalam panci yang dalam hingga suhu 170°C (340°F).
  5. 55. Goreng ayam dalam beberapa batch selama 3‑4 menit hingga berwarna keemasan muda, lalu angkat dan sisihkan di rak.
  6. 66. Tingkatkan suhu minyak menjadi 190°C (375°F) dan goreng ayam lagi dengan cepat selama 1‑2 menit agar lebih renyah.
  7. 77. Tiriskan di atas serbet kertas, taburi dengan sedikit garam, dan sajikan panas dengan irisan lemon dan saus mayonese opsional.

Sumber: llm-generated